Diät bei Pankreatitis: 9 Prinzipien und Grundmenü

16 Juni 2021

Dies ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, die sowohl in chronischer als auch in akuter Form auftreten kann. Bei Patienten kommt es zu einer Verletzung des Abflusses von Pankreassaft, wodurch die darin enthaltenen Enzyme nicht in den Zwölffingerdarm gelangen und im Organ verbleiben. Dies führt zur allmählichen Zerstörung der Bauchspeicheldrüse und kann sogar tödlich sein. Aber eine Diagnose ist kein Satz. Stellen Sie Ihre Ernährung um und leben Sie ein erfülltes Leben.

Jedes Jahr sind immer mehr Menschen von Pankreatitis betroffen. Wurde diese Krankheit früher als Erkrankung von Erwachsenen angesehen, tritt sie jetzt auch bei Jugendlichen auf. Nach neuesten Daten erkranken in Russland jedes Jahr mehr als 50. 000 Menschen an Pankreatitis.

Die Gründe können unterschiedlich sein, aber einige der häufigsten sind Alkoholmissbrauch und Gallensteinerkrankungen sowie falsche und übermäßige Ernährung. Eine Diät mit Pankreas-Pankreatitis ist eine Voraussetzung.

Alkoholische Getränke, zu fettige, frittierte und scharf gewürzte Speisen, reichlich aromatisierte Speisen mit Chemikalien, Süßigkeiten, Fast Food führen unweigerlich zu Verdauungsstörungen und erschweren den Verlauf einer Pankreatitis. Deshalb wird den Patienten eine spezielle Diät gezeigt.

Diät Nummer 5 bei Pankreatitis

Es ist für Patienten mit chronischer Pankreatitis geeignet. Die strikte Einhaltung der Ernährungsprinzipien kann sie von Exazerbationen befreien. Patienten mit einer akuten Form der Krankheit sollten mit der Ernährung vorsichtig sein und die Anweisungen des Arztes befolgen. Meistens wird dem Patienten unmittelbar nach dem Anfall mehrere Tage Fasten verordnet, wonach es möglich ist, schrittweise auf diese Diät umzustellen.

Das Hauptziel besteht darin, die Entzündung in der Bauchspeicheldrüse zu minimieren und die Produktion von Bauchspeicheldrüsensaft und essentiellen Enzymen wiederherzustellen, mit anderen Worten, es kann als optimale Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis bezeichnet werden.

Sie müssen alle 2-3 Stunden in kleinen Portionen essen. Auf diese Weise können Sie die zusätzliche Belastung des Körpers durch die üblichen drei Mahlzeiten am Tag entlasten. Es ist auch notwendig, das Verbrauchsregime zu beachten: Trinken Sie 2-3 Liter Wasser pro Tag, mindestens 20 Minuten vor den Mahlzeiten und eine Stunde danach.

Grundlegende Ernährungsregeln

Trinken Sie keinen Alkohol und keine Lebensmittel, die bei Pankreatitis verboten sind.
Reduzieren Sie Ihre Salz- und Zuckeraufnahme.
Trink viel Wasse r.
Essen Sie 5-6 mal täglich kleine Mahlzeiten.
ISS nicht zu viel.
Trinken Sie kein Essen.
Hacken Sie die Nahrung für eine bessere Aufnahme.
Essen Sie gedünstetes Essen; gekochtes und gebackenes Essen ist akzeptabel, aber auf keinen Fall gebraten oder geräuchert.
Essen Sie warm: Zu heißes oder zu kaltes Essen reizt den Verdauungstrakt.

Was man essen kann und was nicht

Um die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren, ist es notwendig, die aufgenommene Fett- und Kohlenhydratmenge deutlich zu reduzieren und die Menge an Proteinen, hauptsächlich tierischen Ursprungs, zu erhöhen. Sie können mageres Fleisch und Fisch, Milchprodukte und Eiweiß essen.

Diätrezepte für Pankreatitis sollten keine tierischen Fette enthalten. Es ist nur eine sehr kleine Menge Butter erlaubt (nicht mehr als 25 g pro Tag). Erlaubt die Verwendung von unraffinierten Pflanzenölen (Oliven, Sesam, Leinsamen) und Avocado in kleinen Mengen.

Saures Obst und Gemüse sowie ballaststoffreiche Lebensmittel sollten vermieden werden. Vergessen Sie Fast Food, frittierte, fettige, scharfe und zu saure Gerichte, Süßigkeiten und Gebäck.

Verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis

Alkohol;
frittiertes Essen;
Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Ente, Gans, fettes Huhn;
Geräuchertes Fleisch, Wurst, Wurst;
Fastfood;
fetter Fisch;
Fleisch-, Fisch- und Pilzsuppen;
fettreiche Milchprodukte (Käse, Sauerrahm, Vollmilch);
Konserven und Essiggurken;
scharfe Speisen, Soßen, Gewürze;
Dessert und süße Soda;
Süß-saure Früchte und Beeren: Trauben, Birnen, Zitrusfrüchte, Feigen, Datteln, Granatapfel, Kiwi, Preiselbeeren, Kirschen usw. ;
Gemüse mit viel Ballaststoffen und Purinen: Rettich, Rettich, Knoblauch, Meerrettich, Spinat, Kohl, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Sauerampfer;
Kaffee, Kakao, starker schwarzer Tee;
frisches Brot, Backwaren;
Hülsenfrüchte;
Erdnüsse;
Pilze;
gebratene und gekochte Eier.

Erlaubte Lebensmittel bei Pankreatitis

Gekochtes oder gebackenes Gemüse mit wenig Ballaststoffen: Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl, Sellerie;
Gemüsepüree;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch (Rind, Kalb, Kaninchen, Pute, Hähnchenbrust);
fettarme Milchprodukte: Hüttenkäse, Kefir, Milch (bis zu 100 ml pro Tag) und fettarmer Käse;
Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Reis, Graupen, Grieß und Nudeln;
trockenes Brot;
weichgekochte Eier und Proteinomelett;
Erdnüsse;
nicht saure Früchte: Birnen, gekochte Äpfel nicht saurer Sorten, Bananen, Avocados;
Trockenfruchtkompott;
Kräutertee;
Mineralwasser.

Die Liste ist ziemlich lang. Aus den aufgeführten Zutaten kann eine große Anzahl von Gerichten zubereitet werden - eine ungefähre Ernährung bei Pankreatitis kann abwechslungsreich, schmackhaft und vollständig sein.